Gresskar Cranberry Spice Cake

Her er et annet bundt å bidra til å feire Nation Bundt dag med søndag 15 november. Det vil også fungere godt for Thanksgiving også. Jeg fant det aa siste nummer av Salt Lake Tribune. Dette er en sunnere versjon enn de fleste. Først gjør gresskar det sunt, men gir deg også mulighet til å bruke mindre olje. andre er halvparten av mel i kaken hele hvetemel. Denne kaken var ganske yummy. Hvis du vil gå virkelig sunn, kan du glemme den frosting og bare støv kaken med melis. Jeg valgte å legge en enkel glasur som jeg tror var et godt valg. Kaken er ikke en virkelig søt kake og tillegg av glasur var perfekt. Jeg er heller ikke en stor fan av tørkede tranebær i kaker. Jeg ga det en virvel med dette, og det var ikke dårlig. Jeg foretrekker å bruke fersk i kaker, men jeg tror den friske kan være for syrlig for denne kaken. Neste gang skal jeg prøve å erstatte dem med hakkede ristede pekannøtter.

Jeg brukte min nye Demarle bundt pan som kom akkurat i tide for å lage denne kaken. Love it !!!!! Kaken kom ut av pannen uten problem. Det var en vind! Det bare nedover siden til den bundt pan er at det er mindre enn vanlige ordspill Pans vi bruker. Jeg tror i Frankrike de må ta mindre kaker enn oss eller noe. Jeg har akkurat hatt ekstra kake røren. jeg antar det var ca 1 1 / 2 kopper venstre. Jeg bare sette på at røren i en mini brød pan at jeg har og gjort 3 mini brød. NO biggie. Det er faktisk like fine. Du kan nyte kake og stash mini brødene i fryseren for å nyte en annen dag.

Gresskar Cranberry Spice Cake

1 1 / 4 kopper-mel
1 kopp hvit hel-hvetemel
1 spiseskje kanel
2 ts ground ginger
1 ts allehånde
1 ts muskat
2 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts salt
1 1 / 2 kopper sukker
1 / 3 kopp rapsolje
3 store egg
2 ts vanilje ekstrakt
15-ounce kan gresskar
2 ts revet appelsin zest
2 ss appelsinjuice
2 ss vann
1 kopp tørkede tranebær

1. Varm ovnen til 350 F. Coat en stor bundt pan with cooking spray eller pensle med olje. Legg en liten mengde sukker og slår pannen til coat innsiden, forkaster eventuelle overskytende.
2. I en mellomstor bolle, rør sammen både mel, i kanel, ingefær, allehånde, muskat, bakepulver, natron og salt.
3. I en stor bolle, kombinere sukker, olje, egg og vanilje. Pisk med en elektrisk mikser på høy til blandingen er tykk og bleke, omtrent 3 minutter. Tilsett gresskar, orange zest og juice og vann. Beat på lav til glatt.
4. Sile de tørre ingrediensene på toppen av gresskaret blandingen og rør bare til kombinert. Rør inn tyttebær.
5. Ved hjelp av en gummi spatel, skrape røren i ferdig gryte og jevner ut toppen. Bake for 40 til 50 minutter, eller til spyd inn i sentrum kommer ut ren. Snu kaken ut på en wire rack avkjøles helt. Støv med melis eller topp med glasur.

Glasur:

1 / 2 ts av orange zest
1 1 / 2 kopper melis
appelsinjuice

Visp sammen orange zest, melis og appelsinsaft,. Bare bruk nok appelsinjuice å gjøre konsistensen du WAN. Yr glasur over kaken rett før servering.

Skriv Friendly